Menu de Noël | Château les Merles

Le Château les Merles vous prépare un déjeuner pour Noël.

Poireaux grillés, vinaigrette de pomme de terre, noix de Saint Jaques, lardons croustillants
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Haricots blancs façon cassoulet, cuisse de canard Sichuan
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Soupe de potiron, cromesquis de légumes aux épices de la compagnie des Indes
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Filet de bœuf au vin rouge, purée de topinambour, huile de persil, translucide de pomme de terre
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Aumônière à la trappe d’Echourgnac
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Tartelette à la vanille, profiterole à la mousse de café, glace au café

Un menu végétarien est aussi proposé :

Terrine de poireaux, gel de citron vert, poireaux croustillants
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Velours d’haricots blancs, haricots blancs et effiloché de pleurotes
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Soupe de potiron, cromesquis de potiron et châtaigne
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Purée de pommes et pomme de terre, shii take laqué, betterave rouge aigre doux
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Aumônière à la trappe d’Echourgnac
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Tartelette à la vanille , profiterole au café