Beignets de carnaval

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour une vingtaine de beignets :
200 g de farine, 
80 g de fleur de maïs Maïzena (8 c. à soupe rases), 
2 sachets de sucre vanillé, 
un demi-sachet de levure chimique
1 c. à soupe de sucre en poudre, 
3 oeufs, 
75 g de beurre, 
2 c. à soupe de lait, 
1 pincée de sel fin, 
sucre glace, 
1 l d'huile d'arachide.

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur 30mn avant de commencer. 
Dans un saladier, mélangez la farine, la fleur de maïs, les sucres, la levure chimique et le sel. Ajoutez les oeufs un par un, puis le beurre et le lait. 
Pétrissez le tout pour obtenir une pâte épaisse. Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture. Pendant ce temps, posez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'un demi centimètre. Découpez des formes amusantes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Plongez les beignets un à un dans la friture et retournez-les à l'aide d'une écumoire. Lorsqu'ils sont bien dorés des 2 côtés, déposez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace