Cake aux pruneaux et aux noix

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Pour 8 personnes

Ingrédients

120 g de cerneaux de noix
200 g de pruneaux dénoyautés
120 g + 10 g pour le moule de beurre ramolli
250 g de sucre en poudre
5 œufs
120 g d’amandes en poudre
2 cuillères à soupe de liqueur de noix
80 g de farine
1 demi-sachet de levure

Garniture :
Cerneaux de noix
Sucre glace

Préparation

Préchauffez le four th.6/190° puis découpez le beurre en petits dés.
Mettez les pruneaux à macérer dans un bol avec la liqueur de noix.
Beurrez un moule à cake.
Ecrasez les noix grossièrement et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli avec une fourchette et lorsqu’il est en pommade, ajoutez le sucre.
Mélangez bien puis incorporez les œufs un à un. Continuez à travailler en ajoutant les amandes en poudre et les noix écrasées.
Terminez par la farine mélangée à la levure, les pruneaux et l’alcool de macération.
Versez la pâte dans le moule beurré. Mettez au four et faites cuire pendant 45 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau plongée dans le cake.
Avant de le démouler, laissez refroidir le cake.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise. Pour décorer votre dessert, parsemez de cerneaux de noix.