Crème aux noix

La recette

Crème aux noix
Crème aux noix

Pour 4 personnes

Ingrédients
50 cl de lait
2 jaunes d’œufs
100 g de sucre
25 g de maïzena
100 g de crème fraîche liquide
60 g de cerneaux de noix
 

Préparation 

Dans une casserole, faites bouillir la moitié du lait avec le sucre
Entre temps, dans un bol, délayez les jaunes d’œufs avec le reste de lait puis ajoutez la maïzena
Versez ce mélange dans le lait bouillant petit à petit en remuant
Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière
Pendant ce temps, hachez finement vos cerneaux de noix et fouettez la crème fraîche en chantilly
Lorsque la crème pâtissière est refroidie, ajoutez les noix hachées puis la crème chantilly, mélangez délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène
Mettez au réfrigérateur et servez frais