Escalopes de foie gras aux figues

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

1 foie gras de 800 g
2 cuillérées de graisse d’oie
Sel, poivre
12 figues fraîches ou séchées
2 cuillérées de crème fraîche

Préparation

Apprêtez le foie dégorgé, dénervez et essuyez.
Découpez en 6 tranches.
Passez à la poêle graissée à feu doux durant 5 minutes sur chaque face.
Réservez au chaud.
Salez, poivrez.
Dans ce même récipient, faites dorer les figues en dégraissant à la crème.
Nappez les escalopes.
Servez très chaud.