Feuilleté de foie gras, cèpes et pommes de terre

Ingrédients

2 grosses pommes de terre
3 cèpes fermes
150 g de foie gras mi-cuit
2 échalotes

Préparation

Taillez la pomme de terre en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
Faites frire les rondelles du milieu puis les égoutter sur du papier absorbant.
Faites frire les cèpes, découpez-les en tranches et égouttez-les.
Faites fondre dans une poêle les échalotes émincées.
Constituez le feuilleté en superposant une rondelle de pomme de terre, recouvrez-la d’un morceau de cèpe, d’un peu d’échalote puis de foie mi-cuit, salez et poivrez.
Recommencez l’opération deux fois en terminant par la pomme de terre.
Servez en assiette individuelle réchauffée 1 mn au four micro-ondes avant de servir.