Feuilletés d'asperges vertes au foie gras

Recette proposée par Sophie Cabanat - Blog accrogourmandise

Ingrédients

(pour 4 feuilletés) :
1 pâte feuilletée
12 asperges vertes
200gr de foie gras cru
Sel, poivre
1 jaune d'œuf 
QS graines de pavot

Préparation

Préchauffer le four sur 210°c (th7).
Couper le fond des asperges. Les rincer. Les blanchir 5 minutes dans un grand volume d'eau salée et les rincer aussitôt à l'eau froide.
Découper le morceau de foie en 4 allumettes égales. Saler et poivrer chaque morceau généreusement.
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 "triangles". Déposer sur chaque morceau de pâte, une allumette de foie gras et 3 asperges en laissant la pointe dépasser du triangle (au besoin recouper le bas de l'asperge). Plier le triangle en 3 par-dessus la garniture et faire attention à bien sceller le bas du feuilleté.
Saupoudrer de graines de pavot et enfourner pour 20 minutes. Servir chaud.