Feuilletés de fraises à l'alcool de framboise

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 carrés de pâte feuilletée
 3 jaunes d'œufs
50 g de beurre
3 cl d'alcool de framboise
50 g de sucre 
600 g de fraises

Préparation

Faire cuire pendant 10 mn les carrés de pâte feuilletée puis mettre le beurre.
Montez les jaunes d'œufs au bain-marie pendant 5 mn avec deux cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Saupoudrez de sucre glace puis incorporez le beurre fondu en remuant rapidement. Ajoutez ensuite l'alcool de framboise.
Découpez horizontalement les feuilletés en deux. Mettre les fraises sur le fond puis autour du feuilletage et recouvrez légèrement de la préparation aux œufs. Passez au four (th. 8) pendant 3 mn puis 2 mn au gril.
Placez les chapeaux feuilletés puis saupoudrez de sucre glace avant de remettre sous le gril pendant 1 mn.
Servez directement sur des assiettes.