Gâteau au chocolat de Virginie

Ingrédients

125 g de chocolat noir
50 g de beurre
20 g de farine
20 g de maïzena
130 g de sucre
5 oeufs

Préparation

Mettez au bain-marie le chocolat et le beurre
Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre
Ajoutez le chocolat et le beurre fondu
Incorporez la farine et la fécule
Battez les blancs d’œuf en neige en y ajoutant une pincée de sucre
Coulez la pâte chocolatée sur les blancs
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné
Faire cuire au four thermostat (4/5) pendant 10 minutes
Baissez le thermostat à 3 puis faites cuire pendant 40 minutes pour obtenir un moelleux
Vérifiez à l’aide d’une lame de couteau si la pâte est bien cuite
Démoulez le gâteau 5 minutes après sa sortie du four