Les croquants aux noix

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour une douzaine de croquants
 

Ingrédients

2 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre vanillé
200 g de farine
200 g de cerneaux de noix hachés
Crème de lait ou crème fleurette
 

 

Préparation 

Dans une terrine, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez vivement le mélange.
Lorsqu’il est bien homogène, incorporez progressivement la farine ainsi que les cerneaux de noix hachés.
Vous devez obtenir une pâte assez compacte et friable. Liez-la avec une cuillère à soupe de crème. Elle doit être malléable mais pas trop souple.
Sinon, rajoutez une petite proportion de mélange farine-noix hachées.
Etalez cette pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, pas trop finement, découpez-y à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce des ronds de 5 cm à 7 cm de diamètre.
Vous pouvez aussi détailler la pâte en languettes de la taille d’un doigt.
Rangez-les sur la plaque du four huilée et faites-les cuire pendant 30 minutes à chaleur douce (160°).
Décollez–les quand ils sont cuits et laissez-les refroidir complètement avant dégustation.
Par ailleurs, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal fermant hermétiquement.