Les gaufres roulées

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Repos : 2h

Pour 24 gaufres environ

Ingrédients

150 g de farine
2 œufs
15 g de beurre
Sel fin
200 g de sucre en poudre
Rhum ou eau-de-vie
2 cuillerées à soupe de grains d’anis
Lait

Préparation

Dans une terrine, versez la farine et faites un puit au milieu puis ajoutez les œufs entiers.
Mélangez en ajoutant le beurre fondu et une pincée de sel.
Ajoutez le sucre en pluie, le rhum et l’anis.
Lorsque cette préparation est homogène, délayez-la peu à peu en versant suffisamment de lait (ou moitié eau, moitié lait) pour obtenir une pâte assez claire et surtout sans aucun grumeau.
Laissez-la reposer deux heures.
Faites chauffer un gaufrier à plaques (sans alvéoles profondes) et badigeonnez-le de beurre fondu.
Etalez une cuillère à soupe de pâte sur une plaque du gaufrier, refermez-le pour saisir et faites cuire d’un côté puis de l’autre.
Ouvrez le gaufrier et détachez délicatement la gaufre.
Roulez-la sur elle-même et posez-la sur une assiette pour la laisser refroidir.
Renouvelez la même opération en faisant cuire toutes les gaufres jusqu’à épuisement de la pâte.
Comme ces gaufres se conservent bien dans une boîte métallique, n’hésitez pas à doubler les proportions.