Madeleines aux châtaignes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Pour 8 personnes

Ingrédients

250 g de sucre glace
100 g de farine
8 blancs d’œufs
250 g de beurre
3 cuillères à soupe de châtaignes blanchies du Périgord

Préparation

Travaillez ensemble la farine et le sucre glace
Ajoutez les 8 blancs d’œufs montés en neige
Incorporez les 250 g de beurre fondu (couleur noisette).
Mélangez bien le tout
Incorporez à la préparation 3 cuillères de châtaignes (mises en purée).
Laissez reposer. Beurrez des moules à madeleines.
Faites cuire au four à 220°.

Conseil : dégustez tiède avec de la crème de marron.