Préparation: 25min | Cuisson: 1 heure | Pour 6 personnes
Ingrédients
120 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
150 g de sucre glace
150 g de farine
50 g de cacao en poudre
100 g de cerneaux de noix
3 œufs
4 cl de lait
½ cuillère à café de levure chimique
Liqueur de noix
2 citrons
Préparation
Coupez le beurre en petits dés pour qu’il ramollisse. Travaillez le beurre en pommade dans une jatte à l’aide d’une spatule en bois, puis ajoutez le sucre glace, un œuf entier et un jaune d’oeuf en mélangeant bien.
Incorporez une partie de la farine bien fluide avec la levure, puis, successivement, le reste des œufs et de la farine en continuant de remuer très soigneusement.
Séparez la pâte en deux parties, réservez une partie qui sera parfumée par le citron.
Préchauffez le four th7- 210°
Faites dissoudre dans un bol le cacao avec le lait et mélangez avec une moitié de la pâte, ajoutez la moitié des noix hachées.
Râpez les deux citrons pour obtenir deux cuillères de zeste.
Dans l’autre jatte, versez la pâte restante avec les noix et les zestes de citron.
Beurrez légèrement le moule puis versez la pâte en alternant les couches de la pâte au citron et de la pâte au chocolat.
Mettez au four et baissez aussitôt la température à 180° (thermostat 5/6)
Faites cuire pendant une heure.
Démoulez le gâteau encore tiède. Il peut être servi arrosé d’une cuillère de liqueur de noix.