Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes
Omelette aux cèpes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

10 œufs
4 belles têtes de cèpes
Huile
Sel
Poivre
 

Préparation 


Coupez les cèpes en fines lamelles et faites-les «fricasser» dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
Cette cuisson doit durer une bonne demi-heure pour amener le cèpe à consistance souple.
Les lamelles doivent être retournées plusieurs fois pour ne pas trop brunir, ce qui donnerait un goût amer.
Battez les œufs, salez, poivrez
Versez-les sur la préparation et pliez votre omelette