Pâtes aux chanterelles d'hiver

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de tagliatelles
500 g de chanterelles
1 oignon
Crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches
Sel, poivre

Préparation

Dans une casserole ou une poêle bien chaude, mettez l’huile d’olive, les chanterelles, l’oignon haché, assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Sautez les chanterelles pendant environ 5 minutes. Passez au chinois, réservez les chanterelles dans un plat et votre précieux liquide obtenu.
Démarrez la cuisson des pâtes.
Ajoutez la crème dans votre sauce puis fouettez et incorporez les herbes au choix.
Ajoutez les chanterelles et mijotez à feu moyen environ 5 minutes.
Vérifiez la cuisson des pâtes, de préférence al dente.
Enfin, égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la sauce aux chanterelles.