Pommes de terre aux cèpes

Pommes de terre aux cèpes
Pommes de terre aux cèpes


Ingrédients

3 cuillerées d’huile
1 bonne cuillerée de graisse
3 livres de pommes de terre
750 g de cèpes
Sel
Poivre
Ail
Persil

Préparation

Nettoyez les cèpes, escalopez-les et passez-les à la poêle dans de l’huile chaude.
Epluchez et émincez très finement les pommes de terre.
Dans une cocotte en fonte, chauffez la graisse, mettez la moitié des pommes de terre, la moitié du hachis d’ail et de persil, du sel et du poivre, les cèpes, le reste des pommes de terre.
Salez et poivrez à nouveau
Mettez le reste du hachis, couvrez.
Faites cuire 10 minutes à feu vif, plus de 20 minutes à feu doux.
Démoulez et servez