Pommes de terre sarladaises aux truffes

La recette

Ingrédients


1 kg de pommes de terre, 
1 tranche de jambon de pays en dés, 
2 truffes noires du Périgord émincées, 
100 grammes de graisse d'oie.

Préparation 


Emincer les pommes de terre en fines lamelles. Les mettre à cuire dans une sauteuse avec de la graisse d'oie. A mi-cuisson, ajouter les dés de jambon puis les truffes. Laisser finir la cuisson à l'étouffée.

 

Par Pierrette Couleaud
Contact : pesqueyroux@wanadoo.fr