Quiche aux champignons et au confit de canard

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

1 pâte brisée
300 g de champignons des bois
100 g de champignons de Paris émincés
2 échalotes hachées
1 bouquet de ciboulette
1 cuisse de canard confit
4 œufs
¼ litre de crème fraîche 
¼ litre de lait
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four thermostat 6 (180°). Utilisez une pâte toute prête.
Sur le plan de travail, étalez la pâte farinée puis garnissez-en un moule à tarte. Piquez la tarte avec une fourchette.
Mettez au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle beurrée, faites saisir les champignons jusqu’à complète évaporation. Ajoutez l’échalote hachée.
Battez les œufs, la crème et le lait, ajoutez 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Salez, poivrez et réservez.
Etalez sur le fond de la tarte les champignons, le confit de canard effiloché puis recouvrez de la préparation réalisée avec les œufs, le lait et la crème.
Laissez cuire 30 minutes au four thermostat 6/7.
Servez accompagné d’une salade à l’huile de noix.