La tarte fine aux pommes et à la gelée de Pécharmant de Valérie

Ingrédients 6 à 8 personnes

 

1 pâte feuilletée de préférence maison 
4 ou 5 pommes
1 sachet de sucre vanillé
Pour la gelée de vin
½ bouteille de Pécharmant
350 g de sucre à confiture
Une pincée de cannelle
Un zeste d’orange

Préparation 20 minutes | Cuisson 30 minutes | Repos 2 heures

  ◾️ Commencez par confectionner la gelée de Pécharmant : faites bouillir le vin avec la cannelle et le zeste d’orange puis ajoutez le sucre. Laissez bouillir à petit bouillon 10 minutes. Réservez au frais au moins 2 heures.
◾️ Étalez la pâte feuilletée finement et saupoudrez avec un peu de sucre.
◾️ Coupez les pommes très très fines et disposez-les en une seule couche sur la pâte. Saupoudrez de sucre vanillé et mettez à four chaud 200°C pendant 30 minutes.
◾️ Sortez du four et laissez refroidir. Étalez la gelée de vin sur les pommes au pinceau. Remettez au frais avant de servir.