Soirée Homard et Foie-Gras | La Chartreuse du Bignac

La Cheffe Indy Verbruggen et son second Jean Twari vous invitent à vivre une expérience culinaire où saveurs audacieuses et produits d'exception se rencontrent.

- Entrée : Escalope de foie gras poêlée, accompagnée de pain d’épices et d’orange confite
- Poisson : Queue de homard, mille-feuille de carottes, émulsion au safran et clémentines
- Viande : Suprême de pintade farci au foie gras, salsifis et jus réduit au café
- Fromage
- Panna cotta au crémeux de Bourgogne, mousse de foie gras et vinaigrette au homard
- Pré-dessert : Crème brûlée au foie gras
- Dessert : Biscuit au beurre de homard, pommes flambées au Calvados et crème glacée à la fève de Tonka

RESERVATION OBLIGATOIRE