Histoire
Créée en 1996, la Biscuiterie Artisanale Lou Cocal (la Noix en Occitan) fabrique des biscuits à partir d’ingrédients produits en Périgord : noix, noisette, châtaigne, et aussi la cerise, le melon ou le pruneau. Lou Cocal contribue ainsi à faire revivre d’anciennes recettes traditionnelles, autrefois fabriquées dans nos fermes.
J’ai testé
Les ingrédients qui composent la recette des biscuits sont 100% local : les oeufs de Mareuil-sur-Belle, les châtaignes de La-Chapelle-Aubareil, le miel de La Bachellerie, la farine de Saint-Pantalys-d’Ans et enfin les noix de Pinsac.
Mon préféré ? Les croquants aux noix du Périgord !