La Chartreuse de Bignac

Pour la première soirée à thème de l’année, le Chef Jean Twari et son équipe vous proposent un dîner surprenant, inspiré par les quatre éléments.

Au menu :
1. La terre
Ravioles de champignons des sous-bois, crumble délicat, bouillon au saké

2. Lair
Saint-Pierre fumé au thym, risotto de petit épeautre, émulsion légère gingembre et carotte

3. Le feu
Carré de porc grillé, légumes brûlés, jus court flambé

4. L'eau
Ganache au chocolat blanc, agrumes, sablé aux algues, sorbet salicorne et pomme

Le menu est au prix de 78€ par personnes (hors boissons).