L'histoire du domaine
Au bord d’une petite route, au bout du chemin, se dresse devant nous un chai atypique semi-enterré : le Château Les Monderys avec son cadre époustouflant et ce panorama sur les 10 ha de vignes !
A notre arrivée, nous sommes accueillis par Emmanuelle Fourtout, la propriétaire du lieu. Avec son mari David, ils ont construit en 2022, ce chai unique, semi-enterré.
Après la vente de leur ancien vignoble “Les Verdots”, ils avaient pour projet de revenir aux sources : travailler la vigne, être au contact de la terre pour laisser derrière eux cette vie de gestionnaire. Leur autre envie, rester en famille, une chose qui leur tenait à cœur.
Par le plus grand des hasards, David a découvert dans une grange des néons lui faisant penser à un ciel étoilé. C’est ainsi que leur signature est née : les étoiles. On les retrouve au plafond du hall d'entrée, sur les bouteilles et sur les cartons.
©Château Les Monderys
Pour cette exploitation “ils ont poussé le curseur au maximum” avec ce chai entièrement gravitaire et équipé des dernières avancées technologiques : ascenseur, cuves tronconique, écran tactile… Ceci leur permet d’être autonome de la production à la mise en bouteille puis à l’étiquetage, le tout dans le plus grand respect de ses petites perles rouges ou blanches afin de préserver leur arôme.
Des vins d'exception
C’est dans leur salle de réception que se fait la dégustation de leur vin, une salle où vous aurez la tête dans les étoiles. Il se décline en 3 cuvées : la cuvé M en rosé, moelleux, blanc sec et rouge ; la cuvée Instant et la cuvée Rêve en blanc et en rouge uniquement.
En seulement deux ans de création, les cuvées “M” rouge et “M” moelleux ont reçu la médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2024 ! 🥇
Félicitations à eux, nous leur souhaitons un grand succès pour la suite avec de nouveaux prix.
Le domaine sous un autre angle
Durant l'été, le château vous ouvre ses portes au Bar Lounge avec sa terrasse panoramique et vous propose ses vins du domaine ainsi que des planches de charcuterie et fromage à déguster. En famille, entre amis, faites comme nous et laissez-vous tenter !
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Verdict
La découverte du domaine et les techniques utilisées par Emmanuelle et David m'ont beaucoup passionnées. Le travail en famille m'a fait remonter des souvenirs de mon enfance, où, pendant les vendanges, je ramassais le raisin dans les vignes de mon oncle et je l'écrasais dans une grande barrique, à l'ancienne avec les pieds ! 🍇
Nous avons pu profiter du Bar Lounge au calme, sous un soleil très agréable, entourés des vignes et tester leurs vins 🍷 et planches de charcuterie et fromages de qualité ! 😋 C'est un endroit que je vous conseille les yeux fermés si vous êtes sur le territoire.
Et si c'était ça le bonheur : juste l'Instant