Le château fort d'Eymet, inscrit aux Monuments historiques, a été construit au XIIIème siècle, avant la création de la bastide dans laquelle il a été intégré.
Le château est pourvu d'ouvrages défensifs : mâchicoulis, créneaux, tour d'angle, bretèche.
Son impressionnant donjon, la Tour Monseigneur, domine la bastide et offre une vue panoramique sur le village et sa périphérie.
Avis au curieux ! Lorsque vous passez sous la porte Nord du château, levez les yeux et observez les signes gravés dans la pierre. Certains y voient de simples graffitis, d'autres se laissent aller à penser que ces gravures étaient des marques laissées par les maîtres tailleurs de pierres afin de matérialiser le travail accompli... et s'assurer de la rémunération liée à l'ouvrage.