Préparation : 20min | Cuisson : 1h | Pour 6 personnes
Ingrédients
-Le vert d'une botte de blettes
-250 g de girolles
-2 échalotes hachées
-4 œufs
-150g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-10 cl huile tournesol
-20 cl crème fraîche liquide
-100 g gruyère ou comté râpé
-sel, poivre
Ustensiles: moule à cake, planche à découper, grand bol
Préparation
-Hachurer le vert des blettes lavées, les faire blanchir dans un grand volume d'eau bouillante env. 10mn. Les égoutter, et les rincer à l'eau froide.
-Faire revenir les girolles légèrement hachées dans un peu de beurre avec les échalotes hachées.
-Mélanger farine, levure, ajouter un à un les œufs, puis l'huile.
-Ajouter délicatement la crème liquide légèrement tiède, puis le fromage râpé, les blettes, les girolles.
-Verser dans le moule et enfourner dans le four chaud (180° traditionnel, ou 170 chaleur tournante) pour 60 mn.
-Vérifier la cuisson en piquant le cake avec une aiguille à brochettes (elle doit ressortir sèche).
Délicieux servi froid (donc à préparer la veille), pour un pique-nique, accompagné d'un fromage blanc (faisselle) et des aromatiques émincées (menthe, ciboulette, aillet, basilic...