Préparation : 25 min | Cuisson : 45 min
Ingrédients
150 g de beurre ramolli ou légèrement fondu
150 g de sucre complet* ou roux
190 g de farine
100 g de noix du Périgord concassées
3 œufs entiers
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 grosse cuillère à soupe de miel du Périgord
1 grosse cuillère à soupe de confiture d’orange amère (on peut remplacer par le zeste et le jus d’une orange bio)
Ustensiles
1 moule à cake
1 grand bol (ou cul de poule)
1 fouet à main
1 casserole
Préparation
*Le sucre complet a un énorme avantage : il ne provoque pas de « fringale » supplémentaire !
- faire légèrement fondre (à moitié) le beurre dans une casserole
- dans la même casserole non lavée, faire caraméliser les noix avec le miel et la confiture d’orange
(si vous préférez le zeste et jus, les introduire à la fin de la recette). Laisser refroidir ou tiédir
- fouetter le beurre ramolli ou légèrement fondu avec le sucre. On obtient un mélange onctueux
- incorporer les œufs les uns après les autres
- incorporer la farine-levure en petites quantités
- enfin, ajouter enfin le mélange noix-miel-confiture d’orange (ou zeste et jus d’orange)
- mettre à cuire dans un moule à cake beurré à 180° (ou 170° chaleur tournante) durant 40 à 45mn (surveiller les dernières minutes). Le sortir du four. Le démouler sur une grille après 15mn
- se garde plusieurs jours avec un film plastique
