Préparation : 5min | Cuisson : 30min | Pour 4 personnes
Ingrédients
2 quartiers d’oie ou de canard
25 cl de verjus
Préparation
Faites revenir les quartiers de confits à la poêle après avoir enlevé un peu de graisse.
Lorsque la peau des confits est dorée, retirez-les
Enlevez une partie de la graisse, déglacez la poêle avec le verjus et versez les confits.
Une seconde méthode consiste à laisser mijoter les quartiers dégraissés dans le verjus pendant une vingtaine de minutes avant de servir.