Crêpes farcies aux truffes

Ingrédients

8 crêpes 
200 g de crème fraîche 
4 tranches de jambon 
3 jaunes d'œuf 
50 g de truffes 
120 g de gruyère 
40 g de beurre

Préparation

Tout d'abord préparez 8 crêpes salés de taille moyenne.
Mélangez 200 grammes de crème fraîche, les 3 jaunes d'œuf, les 4 tranches de jambon précoupées en grandes lamelles et 50 g de truffes coupées en fin julienne. Salez et poivrez.
Farcissez les crêpes de cette préparation et posez-les dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère et ajoutez quelques noix de beurre, mettez ensuite au four moyen pendant 15 minutes.