Crêpes périgourdines

Préparation : 10 min

Pour 5-6 personnes

 

Ingrédients

250 g de farine 
1/4 l de lait 
3 œufs 
1 verre à liqueur d'eau de vie 
1 c. à soupe d'huile 
Sucre pour la garniture 
1 c. à café de sel 
Beurre.

Préparation

Versez la farine tamisée dans un récipient, puis ajoutez les oeufs battus, le sucre, le sel, l'huile et le lait. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un linge et laissez reposer 3 heures.
Avant de faire les crêpes, mettez de l'eau de vie dans la pâte. Beurrez la poêle à l'aide d'un pinceau ou huilez à l'aide d'un chiffon et faites dorer les crêpes en les faisant sauter pour les retourner.
Saupoudrez-les de sucre au fur et à mesure de leur cuisson et roulez-les sur un plat.
Servez chaud.