Paupiettes de poulet au foie gras

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 escalopes de poulet
200 g de foie gras de canard 
mi-cuit
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
Cognac

Préparation

Salez, poivrez chaque escalope.
Disposez-y dessus un morceau de foie gras, roulez et ficelez. 
Faites les revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Flambez-les alors au cognac et ajoutez-y la crème fraîche. 
Laissez mijoter quelques instants.
Servez les paupiettes nappées de sauce, accompagnées de petits légumes.