Ingrédients
4 escalopes de poulet
200 g de foie gras de canard
mi-cuit
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
Cognac
Préparation
Salez, poivrez chaque escalope.
Disposez-y dessus un morceau de foie gras, roulez et ficelez.
Faites les revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Flambez-les alors au cognac et ajoutez-y la crème fraîche.
Laissez mijoter quelques instants.
Servez les paupiettes nappées de sauce, accompagnées de petits légumes.