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Ingrédients
1 kg de pommes de terre,
1 tranche de jambon de pays en dés,
2 truffes noires du Périgord émincées,
100 grammes de graisse d'oie.
Préparation
Emincer les pommes de terre en fines lamelles. Les mettre à cuire dans une sauteuse avec de la graisse d'oie. A mi-cuisson, ajouter les dés de jambon puis les truffes. Laisser finir la cuisson à l'étouffée.
Par Pierrette Couleaud
Contact : pesqueyroux@wanadoo.fr