El castillo fortificado de Eymet, catalogado como Monumento Histórico, fue construido en el siglo XIII, antes de la creación de la bastida en la que se ha integrado.
El castillo está dotado de obras defensivas: matacanes, almenas, torre de esquina, bretèche.
Su impresionante torre del homenaje, la Tour Monseigneur, domina la bastida y ofrece una vista panorámica del pueblo y sus alrededores.
¡Aviso a los curiosos! Cuando pases por debajo de la puerta norte del castillo, mira hacia arriba y observa los signos grabados en la piedra. Algunos los ven como simples grafitis, otros piensan que estos grabados eran marcas dejadas por los maestros canteros para mostrar el trabajo que habían realizado... y para asegurarse de que se les pagaba por su trabajo.