Menu à la Truffe | Château les Merles

Le restaurant du Château les Merles vous propose le dernier menu truffe de la saison, à un moment où la truffe est particulièrement belle. Réservez sans tarder.

Au menu :

La brouillade d’œufs aux truffes, mouillette de pain

Terrine de foie gras truffée, chutney de poire et citron

Cappuccino de cèpes et chantilly à la truffe

Saint-Jacques aux truffes et à la fleur de sel Sauce corail, crémeux de topinambour

Médaillon de bœuf en croûte de champignons, sauce Périgueux, Velours de céleri à la truffe, salsifis croustillant

Brillat-Savarin à la truffe en deux façons, salade de mâche

Autour du miel et de la truffe, biscuit madeleine, siphon fromage blanc truffé