DÎNER SPÉCIAL FROMAGES

Dîner Fromage avec Chez Pauline & Co
En collaboration avec Chez Pauline & Co, le Chef Jean Twari imagine un dîner en cinq plats autour du fromage.

75.00 € par personne pour un service en cinq plats
Mise en bouche
Pomme et crème de céleri, neige de Cantal entre-deux
Vache
entrée
Filet de rouget, butternut, vinaigrette au citron caviar et Calopin du Périgord
Chèvre
Plat
Poitrine de pigeon rôtie, topinambour, cuise confite, jus à l'Époisses
Vache
Fromage
Gnocchis de pomme de terre et tomme de Rougier, servis avec leur sauce au Lou Claousou, accompagnés de leur Voile d'Aldudes
Tout Brebis
Dessert
Profiteroles à l'exotique, crème glacée au Régalis
Brebis
Hors boissons

Sur réservation.